Контактна особа: Кравчук Виктор
Місто (регіон): Житомир

Основна інформація:

РЕЗЮМЕ


ИМЯ- КРАВЧУК ВИКТОР ВИТАЛЬЕВИЧ 44 ГОДА
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ- Технология приготовления пищи и организация
Общественного питания.
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ - Шеф-повар.
ОБЩИЙ СТАЖ РАБОТЫ - 20 ЛЕТ
СТАЖ РАБОТЫ ШЕФ-ПОВАРОМ- 10 лет.
ОПЫТ РАБОТЫ - Компания «Козырная Карта» Р-н «ПЕНА» европейская и японская кухня с элементами фьюжин, Р-н «КАРАВАН» восточная кухня, Р-н
«ВАРЕНИЧНАЯ» европейская и домашняя кухня, Р-н «ОХОТНИК» европейская кухня и барбекю. Все вышеперечисленные заведения находятся в г.КИЕВ.
В компании « Козырная Карта » проработал с (2000-2005) на должности ШЕФ-ПОВАРА.
В последствии был приглашен в г. Севастополь БРЭНД-ШЕФОМ компании
«КиВи». Управлял четырьмя заведениями компании как ШЕФ-ПОВАР.
Р-н «Pasta_rest» итальянская и средиземноморская кухня.
Бар «МАДАМ ШоКо» европейская кухня и барбекю.
Пивной паб «БОЧКА» закуски к пиву.
Ночной клуб «ПРИМЬЕР» европейская кухня.
В компании «КиВи» проработал (2005-2007) и принял предложение открыть в
Г.ДОНЕЦК ресторан «МОНЭ» европейская и японская кухни, где работал на протяжении (2007-2008) годов. По окончании контракта принял предложение открыть ресторан европейской кухни «Гран При» в г.Черновцы, где проработал на протяжении (2008-2011)годов. В последствии занимался открытием фуд-корта в г.Одесса трк «Ривьера» . Откритие в Черновцах готель-ресторан «АллюрИнн». Послелниее место работи отель “7 Дней” Каменец-подольский Шеф-повар ресторан “Хотей”тайская и японская кухня, ресторан “Єшер”караоке, ресторан “Терасса-гриль”, пиццерия,мангал. проработал 2года и 10месяцев.

Являюсь призёром конкурса творческой кухни «Кулин АРТ» 2006года среди шеф-поваров по версии журнала «Ресторатор».
Являюсь членом Киевского клуба Шеф-поваров.

Готов к переезду . Возможно сотрудничество по проведению аудита и разработке меню. Наведу порядок в калькуляционных карточках.

Требования к работодателям:
Компетентнось.
Порядочность.
Наличие вкуса.
Профессиональное оборудование !
Система автоматизации отчетности по производству.

В свои обязанности включаю:

Контроль производства на всех этапах. Проведение инвентаризаций.
Обучение персонала, проведение тренингов, создание методических пособий для официантов и поваров.
Составление и разработка технологических и калькуляционных карт.
Систематическое обновление меню, сезонные предложения.
Контроль закупок и остатков товара на складе.
Контроль себестоимости блюд, ценообразование.

Оплата 25.000грн.


Контактный телефон [відкрити контакти] (див. вище в блоці «контактна інформація»)

Электронный адрес Kravchuk_viktor1972 @ukr.net

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані